Что такое шнековая соковыжималка (медленного отжима) и как она работает?

Существует много разных способов приготовить свежий сок – наверное, именно поэтому возникает столько разговоров вокруг обычных соковыжималок, прессов и шнековых соковыжималок. Но в чем разница между шнековыми и обычными соковыжималками? И что делает шнековые соковыжималки такими особенными?

Что такое шнековая соковыжималка?

Очевидно, шнековая соковыжималка представляет собой именно то, о чем говорит ее название. Особая конструкция пресса для сока в ней медленно нарезает фрукты и овощи на небольшие кусочки, перемалывая и выжимая из них весь сок. Шнековые соковыжималки Philips не только отжимают сок, а и максимально перерабатывают мякоть фруктов.

Обычные соковыжималки отжимают сок путем разрезания фруктов на меньшие кусочки острыми лезвиями с очень высокой скоростью – иногда более 20 000 оборотов в минуту. В отличие от них, шнековые соковыжималки работают приблизительно со скоростью от 30 до 200 оборотов в минуту.

В результате трения лезвий в обычной соковыжималке образуется тепло. И это главное, в чем состоит разница между соковыжималками шнековыми и обычными (центробежными) – в обычных соковыжималках термолабильные, то есть неустойчивые к нагреванию витамины, минералы и другие ценные питательные вещества могут быть разрушены. К тому же в обычных соковыжималках во время процесса отжима сока в него поступает большее количество кислорода, вследствие чего свежий сок подвергается быстрому окислению, что также может привести к потере питательных веществ.

Именно поэтому одним из ключевых преимуществ шнековой соковыжималки является то, что благодаря ей свежий сок содержит больше витаминов, минералов и других питательных веществ. Этот сок будет не только полезнее, но и гораздо вкуснее!