Name: Охлажденный Суп Из Зеленого Лука С Голубым Сыром | Philips
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 p
Ingredients: 1 литр куриного бульона; 500 г картофеля; 100 мл сливок; 2 столовые ложки оливкового масла; 6 ростков зеленого лука; 50 г голубого сыра (например, горгонцолы)

Изысканный и одновременно острый вкус

Порций 4 p, Время приготовления: 30 m, Время приготовления 30 m

Сыр

Ингредиенты

1 литр куриного бульона
500 г картофеля
100 мл сливок

2 столовые ложки оливкового масла
6 ростков зеленого лука
50 г голубого сыра (например, горгонцолы)

Способ приготовления

Почистите картофель и порежьте его на кубики, затем отварите его в курином бульоне. Помойте и покрошите зеленый лук. Нагрейте оливковое масло в сковороде и жарьте его, пока не подрумянится, затем приправьте по вкусу. Оставьте охлаждаться на несколько минут (температура блюда не должна превышать 80 °С).
Приготовьте пюре из картофеля в блендере, включив его на максимальную скорость не менее чем на 1 минуту. При перемешивании картофеля и приготовлении пюре добавьте охлажденные сливки, чтобы суп был нежным и мягким. Оставьте охлаждаться не менее чем на 2 часа; этот суп подается холодным.
Перед тем как подавать, хорошо перемешайте и приправьте по вкусу. Посыпьте шнитт-луком и крошками голубого сыра.
Время приготовления: 30 минут + 2 часа охлаждение в холодильнике