Эспрессо против кофе: в чем разница?

Некоторые из самых часто задаваемых вопросов бывает неловко задавать вслух. Если вы новичок в вопросах кофе, вам наверняка интересно, в чем разница между кофе и эспрессо? В этом нет ничего удивительного, потому что даже среди многих ценителей кофе единицы знают отличия, поэтому углубимся в вопросе подробнее. От приемов приготовления к способам употребления, не минуя определяющие характеристики – узнаем больше о кофе и эспрессо и разнице между ними, чтобы в следующий раз уверенно заказывать в кафе или готовить самостоятельно дома.

В чем разница между кофе и эспрессо?

Самое главное – процесс заваривания. И кофе, и эспрессо готовят из кофейных зерен с добавлением горячей воды. Только во время приготовления эспрессо вода проходит через молотые кофейные зерна под большим давлением менее чем за 30 секунд. В этом и состоит главное отличие от приготовления кофе, где горячая вода медленно фильтруется через молотые зерна.

Если точнее, давление во время приготовления кофе – это просто сила тяжести. А вот давление при приготовлении эспрессо обычно составляет 9 бар (130 Па). Именно благодаря давлению эспрессо имеет такой интенсивный вкус и готовится в течение столь короткого промежутка времени. Вот почему эспрессо-машина идеально подходит для приготовления эспрессо. Конечно, существуют разные способы приготовления, не требующие специальной кофемашины, но все же полностью автоматизированная кофемашина обеспечивает точность соблюдения всех настроек и лучшее качество готового эспрессо в целом. 

Уровень помола является еще одним отличием эспрессо от кофе. Средний помол стандартно рекомендуют для приготовления кофе с помощью капельной кофеварки. Напротив, для приготовления эспрессо обычно берут таблетированный кофе мелкого помола, который лучше подвергается экстракции. Но следите, чтобы помол был не слишком мелким, поскольку это может забить фильтр. Другими словами, лучше всего использовать для приготовления эспрессо помол между мелким и средним.