Хранение свежевыжатого сока: как выжимать сок, как профи, и как правильно хранить свежий сок

Свежевыжатый фруктовый сок – райское наслаждение. Он не только наполнен вкусами, но и всем известным набором важнейших витаминов и необходимых питательных веществ. Независимо от того, выпьете ли вы стакан привычного свежевыжатого сока из яблока, апельсина, винограда, или предпочтете экзотический микс, например, из авокадо с редькой – вкусный сок станет идеальным компонентом сбалансированной диеты. Если выбрать правильную соковыжималку, можно получить непревзойдённый вкус, текстуру и качество сока, выжатого собственноручно.

Однако свежевыжатый сок, к сожалению, имеет короткий срок хранения, так как вскоре после приготовления содержание витаминов в нем начинает уменьшаться. Поэтому хранению свежевыжатого домашнего сока нужно уделить чуть больше внимания. Вы должны знать, как долго можно хранить сок в холодильнике и можно ли замораживать свежий сок. Благодаря нашим советам, приведенным ниже, вы узнаете, как сделать идеальный сок в домашних условиях, и ознакомитесь с рекомендациями по наилучшим способам хранения свежего сока, так чтобы он не потерял вкусного витаминного эффекта!

Хранение свежевыжатого сока: во-первых, как сделать сок идеальным

Прежде чем мы перейдем к хранению свежевыжатого сока, сначала нужно его выжать! На рынке существует множество кухонных приборов, с помощью которых можно получить идеальный стакан свежевыжатого сока. Если вы хотите узнать больше о том, как выбрать идеальную соковыжималку, читайте дальше, на что необходимо обратить внимание.

Способы отжима сока

Существует два основных вида отжима сока.

• Отжим сока с помощью пара: этот способ предполагает использование пара, под действием которого фрукты нагреваются и начинают выделять ферменты, концентрируя сок. 
• Отжим сока методом холодного отжима: этот способ использует гидравлический пресс для экстракции сока из фруктов и овощей.

Соки холодного отжима обладают явным преимуществом. Когда фрукты нагреваются, они в определенной степени теряют ферменты и витамины, но когда речь идет об отжиме сока, ошибкам нет места: просто поместите фрукты в соковыжималку, включите ее и наслаждайтесь вкусным свежевыжатым соком.

Как выбрать соковыжималку

Выбирая соковыжималку, стоит уделить немного времени отличиям между разными моделями среди доступных. Каждая из них может по-разному повлиять на вкус, консистенцию и содержание питательных веществ в этом витаминном напитке. Кроме того, от вида соковыжималки, с помощью которой отжимается сок, зависит даже срок его годности. Давайте рассмотрим два самых распространенных вида соковыжималок.

• Центробежная соковыжималка: Конечно, для приготовления сока можно просто использовать ручной блендер. Однако это будет стоить вам не только сил и времени, но и витаминов. Качественное устройство, например, соковыжималка из коллекции Philips Avance, имеет закрытую систему, где сок наливается прямо в стакан или кувшин, который можно использовать для хранения свежего сока в холодильнике. Это уменьшает окисление и снижает потерю витаминов. Благодаря тому что соковыжималка Philips Avance предлагает две разные степени консистенции сока, есть возможность выбирать между жидкой и более густой.
  
  
• Соковыжималка медленного действия, или шнековая: Как видно из названия, процесс отжима сока происходит медленно, поэтому он более мягкий, но пусть название вас не смущает. Хотя большинство соковыжималок медленного действия работают на более низких оборотах, они все равно делают стакан свежего сока достаточно быстро. Медленно? Вряд ли. Нежно? О, да! Это также означает больше вкуса. Шнековая соковыжималка Philips Viva имеет уникальный дизайн без сита, позволяющий очистить ее менее чем за минуту. Ее широкая камера подачи позволяет выдавливать сок из целых, очищенных от кожуры и косточек фруктов, если необходимо. Еще одним ключевым преимуществом шнековой соковыжималки Philips является то, что она обеспечивает до 90% сохранения питательных веществ во фруктах и овощах благодаря инновационной технологии микроотжима MicroMasticating, работающей на низких оборотах*.

Продление срока хранения: как сделать так, чтобы свежий сок не потерял питательные вещества во время хранения

Если вам интересно, как хранить свежий сок, ответ есть! Вот самые частые вопросы об условиях хранения свежего сока, узнав ответы на которые вы сможете дольше наслаждаться любимым полезным домашним соком.

Как долго хранится свежевыжатый сок?

Если вы хотите хранить свежий сок, не замораживая его, помните, что в холодильнике его можно держать в течение трех дней. Если замораживать сок, он может храниться от 12 до 16 месяцев.

Каким способом лучше всего хранить свежий сок?

Это зависит от того, как долго вы хотите его хранить, и имеет ли для вас значение, чтобы в нем сохранились витамины и питательные вещества. Хранение сока в холодильнике гарантирует, что он потеряет меньше витаминов, чем при комнатной температуре. Хранение свежевыжатого сока в морозильной камере позволит продлить срок хранения, при этом и потеря питательных веществ будет незначительной.

Как получить больше питательных веществ в свежем соке?

Если вы выбрали для сока фрукты со съедобной кожурой, например, яблоки, не очищайте ее. В кожуре много витаминов и питательных веществ, что идеально подходит для свежевыжатых соков. Если отжимать фруктовый сок вместе с кожурой, это продлит срок годности витаминов и повысит до максимума питательность напитка.