Зберігання свіжовижатого соку: віджимати сік, як профі, та як правильно зберігати свіжий сік

Свіжовижатий фруктовий сік – райська насолода. Він не тільки сповнений смаками, але й славнозвісним набором найважливіших вітамінів і необхідних поживних речовин. Незалежно від того, чи вип’єте ви склянку звичного свіжовижатого соку з яблука, апельсина, винограду, чи віддасте перевагу екзотичному міксу, наприклад, авокадо з редькою – смачний сік стане ідеальним компонентом збалансованої дієти. Якщо обрати правильну соковижималку, можна отримати неперевершені смак, текстуру та якість соку, вижатого власноруч.

Проте свіжовижатий сік, на жаль, має короткий термін зберігання, оскільки незабаром після приготування вміст у ньому вітамінів починає зменшуватися. Тому зберіганню свіжовижатого домашнього соку потрібно приділити трохи більше уваги. Ви маєте знати, як довго можна зберігати сік в холодильнику та чи можна заморожувати свіжий сік. Завдяки нашим порадам, наведеним нижче, ви дізнаєтеся, як зробити ідеальний сік в домашніх умовах, та ознайомитеся з рекомендаціями щодо найкращих способів зберігання свіжого соку, так щоб він не втратив смачного вітамінного ефекту!

Зберігання свіжовижатого соку: по-перше, як зробити сік ідеальним

Перш ніж ми перейдемо до зберігання свіжого соку, спочатку потрібно його віджати! На ринку існує безліч кухонних приладів, за допомогою яких можна створити ідеальну склянку свіжовижатого соку. Якщо ви хочете дізнатися більше про те, як вибрати ідеальну соковижималку, читайте далі, на що необхідно звернути увагу.

Способи віджимання соку

Існує два основних види віджимання соку.

• Віджимання соку за допомогою пари: цей спосіб передбачає використання пари, під дією якої фрукти нагріваються та починають виділяти ферменти, концентруючи сік. 
• Віджимання соку методом холодного віджиму: цей спосіб використовує гідравлічний прес для екстракції соку з фруктів і овочів.

Соки холодного віджиму мають явну перевагу. Коли фрукти нагріваються, вони певною мірою втрачають ферменти та вітаміни, але коли йдеться про віджимання соку, помилкам немає місця: просто помістіть фрукти в соковижималку, увімкніть її та насолоджуйтеся смачним свіжовижатим соком.

Як вибрати соковижималку

Вибираючи соковижималку, варто приділити трохи часу відмінностям між різними моделями серед доступних. Кожна з них може по-різному вплинути на смак, консистенцію та вміст поживних речовин у цьому вітамінному напої. Крім того, від виду соковижималки, за допомогою якої віджимається сік, залежить навіть термін його придатності. Давайте розглянемо два найпоширеніших види соковижималок.

• Центрифужна соковижималка: Звичайно, для приготування соку можна просто використати ручний блендер. Однак, це вартуватиме вам не тільки сил і часу, але й вітамінів. Якісний пристрій, як-от соковижималка з колекції Philips Avance, має закриту систему, де сік наливається прямо в склянку або глечик, який можна використовувати для зберігання свіжого соку в холодильнику. Це зменшує окислення і знижує втрату вітамінів. Завдяки тому що соковижималка Philips Avance пропонує два різних ступеня консистенції соку, є змога вибирати між рідшою або густішою.
• Соковижималка повільної дії або шнекова: Як видно з назви, процес віджимання соку відбувається повільно, тому є більш м’яким, але нехай назва вас не бентежить. Хоча більшість соковижималок повільної дії мають нижчі оберти, вони все одно роблять склянку свіжого соку досить швидко. Повільно? Навряд чи. Ніжно? О, так! Це також означає більше смаку. Шнекова соковижималка Philips Viva має унікальний дизайн без сита, що дозволяє очистити її менш ніж за хвилину. Її широкий отвір  для подачі дозволяє видавлювати сік з цілих, очищених від шкірки та кісточок фруктів, якщо необхідно. Ще однією ключовою перевагою шнекової соковижималки Philips є те, що вона забезпечує до 90% збереження поживних речовин з фруктів і овочів завдяки інноваційній технології мікровіджиму MicroMasticating, що працює на низьких обертах*.

Подовження терміну зберігання: як зробити так, щоб свіжий сік не втратив поживні речовини під час зберігання

Якщо вам цікаво, як зберігати свіжий сік, відповідь є! Ось найчастіші запитання про умови зберігання свіжого соку, дізнавшись відповіді на які ви зможете  довше насолоджуватися улюбленим корисним домашнім соком.

Як довго зберігається свіжовижатий сік?

Якщо ви хочете зберігати свіжий сік, не заморожуючи його, пам’ятайте, що в холодильнику його можна тримати впродовж трьох днів. Якщо сік заморожувати, він може зберігатися від 12 до 16 місяців.

Яким способом найкраще зберігати свіжий сік?

Це залежить від того, як довго ви хочете його зберігати, і чи має для вас значення, щоб й ньому збереглися вітаміни та поживні речовини. Зберігання соку в холодильнику гарантує, що він втратить менше вітамінів, ніж при кімнатній температурі. Зберігання свіжого соку в морозильній камері дозволить подовжити термін зберігання, при цьому і втрата поживних речовин буде незначною.

Як отримати більше поживних речовин у свіжому соці?

Якщо ви вибрали для соку фрукти з їстівною шкіркою, наприклад, яблука, не очищайте її. В шкірці багато вітамінів і поживних речовин, що ідеально підходить для свіжовижатих соків. Якщо віджимати сік з фруктів зі шкіркою, це допоможе подовжити термін придатності вітамінів та підвищити до максимуму поживність напою.