Перевірені рецепти найсмачніших вегетаріанських страв до святкової вечері

Артишоки із пікантним соусом

Бажаєте здивувати гостей та близьких? Спробуйте приготувати артишоки. Зріжте листя і стебла артишоків так, щоб їх можна було поставити вертикально. Натріть краї половиною лимона. Наріжте другу половину лимона. Покладіть на кожен артишок шматок лимона і готуйте на пару 35 хвилин.

Тим часом можна приготувати соус. Змішайте 2 зубчики часнику, 2 столові ложки каперсів, 1 порізане філе анчоуса, столову ложку діжонської гірчиці та 1 столову ложку соку лимона. Це можна зробити вручну або
за допомогою ручного блендера. Додайте 100 мл оливкової олії, і соус готовий. Подавайте приготовані на пару артишоки із соусом.

Салат із запеченого буряка

Це надзвичайно легкий, смачний і корисний салат, а поєднання смаків у ньому приємно вас здивує.

Почистіть кілограм буряків і розріжте їх на четвертинки. Приправте сіллю та перцем, додайте чебрець та 2 лаврові листки, а потім полийте оливковою олією. Перемішайте.

Розігрійте духовку до 250 °C, покладіть інгредієнти та готуйте 30 хвилин. Через 30 хвилин натріть на тертці цедру маленького апельсина і додайте до інгредієнтів. Запікайтеи ще 30 хвилин.

Обов’язково спробуйте це оригінальне поєднання і приготуйте салат з запеченого буряка.

Основні страви

Настав час для найцікавішого моменту святкової вечері: основна страва. І навіть якщо ви не вегетаріанць, ці страви варті уваги.

Пиріг з інжиру з козячим сиром і медом

Цей пиріг створить відчуття справжнього свята у вашій оселі ще на етапі приготування, коли ви відчуєте цей неймовірний аромат випічки з інжиром та медом. Страву за цим рецептом можна готувати в духовці та мультипечі, використовуючи сковорідку-гриль.

Покладіть 7 шматочків листкового тіста у форму (вони можуть трохи звисати). Змішайте 200 мл грецького нежирного йогурту з 2 столовими ложками меду, сіллю та перцем. Викладіть суміш на тісто. Поріжте 100 г козячого сиру на тонкі шматки та викладіть їх на суміш. Посипте сушеним орегано. Поріжте 6 шт. свіжого інжиру і викладіть їх на пиріг. Випікайте 20 хвилин при температурі 170 °C.

Подавайте пиріг теплим із невеликою кількістю меду для любителів солодкого! 

Запечені овочі

Ця яскрава страва миттєво прикрасять ваш святковий різдвяний стіл. Її можна приготувати як в духовці, так і в мультипечі.

Попередньо нагрійте мультипіч до температури 200 °C. Почистіть 300 г пастернаку, 300 г селери та 2 червоні цибулі. Поріжте пастернак і селеру на 2-см кубики, а цибулю – на дольки. Розріжте навпіл мускатний гарбуз і видаліть зернята (чистити його не потрібно). Перемішайте овочі з чебрецем та оливковою олією й приправте перцем та сіллю за смаком.

Покладіть овочі в кошик, вставте його у мультипіч та готуйте 20 хвилин. Швидко, корисно, а головне смачно!

Десерти

Можливо, ваш шлунок вже повний і не готовий до нових гастрономічних викликів, але не здавайтеся! Адже у нас є смачні святкові десерти.

Тарт-татен

Надайте вечері французької нотки, приготувавши цей класичний тарт-татен. Фруктовий пиріг з карамельними нотками стане прекрасним доповненням до святкового меню.

Попередньо нагрійте мультипіч до температури 200 °C. Поріжте 25 г масла на шматки і перемішайте його із 100 г борошна та 1 яєчним жовтком. Додайте кілька крапель води і замісіть тісто. Розкачайте його у коло розміром 15 см.

Почистіть яблуко і поріжте його на 12 дольок. Покладіть ще 35 г вершкового масла у ємність мультипечі і посипте його цукром. Зверху покладіть дольки яблук і накрийте їх розкачаним тістом. Притисніть до внутрішнього краю форми для торта.

Вставте форму для випікання у кошик мультипечі і налаштуйте таймер на 25 хвилин. Подавайте його гарячим або теплим із морозивом з ванільним соусом. Bon appetit!

Цитрусове желе з мигдалевими хрустиками

Цей десерт освіжить і принесе гастрономічне задоволення вам і всім членам вашої родини. Приготуйте цитрусове желе для своїх рідних, влаштуйте їм справжнє свято.

Замочіть 6 листків желатину у холодній воді. Почистіть 4 мандарини, розділіть їх на дольки й очистіть від білої шкірки. Встановіть цитрус-прес у кухонний комбайн, вичавіть 12 мандарин та 1 лимон. Вилийте сік у каструлю із товстим дном, додайте 100 г цукру і скип'ятіть. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться.

Злийте із желатину всю воду і розчиніть його в гарячій цитрусовій суміші. Поставте каструлю у чашу з холодною водою і залиште охолоджуватися, поки сік не стане густим. Ложкою акуратно додайте до желе дольки мандаринів і листків м'яти. Викладіть желе у форму і поставте в холодильник на 2–3 години.

Розігрійте духовку на температуру 180 ºC. Збийте яєчний білок зі столовою ложкою меду. Потім ложкою додайте 100 г мигдалевої стружки. Викладіть суміш у форму для випікання і печіть 15–20 хвилин. Дайте випічці охолонути, після чого розділіть її на шматки.

Через 2–3 години занурте дно форми для желе у гарячу воду, це допоможе з легкістю вийняти його. Поріжте на шматки і прикрасьте подрібненим мигдалем. Цей десерт сподобається і дітям, і дорослим!